28 févr. 2007

IMPORTANT: BLOGCOLIS - Report de la date d'envoi

Apparemment plusieurs personnes n'ont pas reçu mon mail envoyé le 14 février avec les coordonnées du destinataire du colis. C'est assez embêtant et embarrassant. Je tiens à vous dire que j'ai bien envoyé à chaque participant un mail, mais apparemment mon compte googlemail me joue des tours!!!

Etant donné que la date limite du blogcolis fixée est le 2 mars, je propose de repousser la date au 10 mars 2007. Cela donnera le temps à tout le monde de préparer et d'envoyer son colis!



Si vous faites parties des personnes n'ayant pas reçu le mail en question, contactez-moi immédiatement et je vous renverrai le mail.

Je suis vraiment désolée de cet incident. Pas le fouet, SVP! Je vous souhaite encore à tous un bon Blogcolis!!

En rouge et vert - Tarte aux framboises à la pâte brisée verte


Vous vous rappelez de la chanson de Jeanne Mas "en rouge et vert"?

A cette époque, en 1986, j'allais encore à l'école primaire et nous avions pris un malin plaisir à changer les paroles.

Nous n'étions certainement pas les auteurs de ce texte fort intellectuel, car je pense qu'il a fait le tour de la France à ce moment là. Mais nous, du haut de nos 8 ans, nous étions super fiers et pouffions de rire à chaque fois.

Voilà le texte (attention! C'est un peu grossier) du refrain légèrement changé:


En rouge et vert
Comme un ver de terre
qui pisse en l'air
dans les vestiaires des grands-mères
En rouge et veeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrt





Voilà! Non! Détrompez-vous, je n'ai pas honte de moi! Mais alors, pas du tout! J'avais 8 ans et je trouvais ça super rigolo! Et je n'étais pas la seule! La pauvre Jeanne, ça va la mettre dans tous ces états si elle passe sur mon blog (Mais je pense pas qu'elle ne passera pas, elle est troooop superboooooookée aux Staaaaaates!).

Nous chantions souvent cette chanson dans les vestiaires de la piscine municipale. Aaaaaaahh la piscine! Garçons et filles dans les mêmes vestiaires. Les garçons d'un côté, les filles de l'autre avec les armoires métalliques au milieu. Vous vous rappelez?
Bien sûr, les garçons tentaient de jeter un coup d'oeil du côté des filles (espérant voir un petit bout de sein, malgré que nos poitrines étaient aussi plates qu'un oeuf au plat), mais aussitôt vus, il y avait un concert de cris forts aigus du côté des filles dans ces cas là.
Par contre, les filles plus malines (si si!) arrivaient, elles, à voir un bout du z... Oui, bon bref, je m'égare! Toujours est il que cette chanson me rappelle souvent cette période de ma scolarité.
Mais quel rapport y a t'il entre le rouge et vert et la recette d'aujourd'hui. Et bien tout simplement parce que ma recette est également rouge et verte aujourd'hui, même si cela ne se voit pas sur la photo.

Dernièrement en me promenant en ville, j'ai vu une offre de 3 barquettes de framboises à 1 €. Pas 1€ la barquette! NON! 1€ les 3 barquettes!!! Je n'ai pas hésité, je peux vous le dire! J'ai sorti ma pièce d'un euro plus vite que Lucky Luke son revolver!
Voilà donc le rouge de ma recette. Pour le vert, j'ai fait ma pâte brisée habituelle à laquelle j'ai ajoutée de la pâte de pistache. J'ai beaucoup aimé le goût.


Tarte aux framboises à la pâte brisée verte
  • 1 càs de pâte de pistache
  • 750g de framboises fraîches

Pour la crème :

  • 2 à 3 càs de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 110g de sucre
  • 1 càc de sucre vanilé (ou un sachet)

Préparez votre pâte brisée comme indiqué ici - click et ajoutez une grosse cuiller à soupe de pâte de pistache.

Étalez la pâte et mettez-la dans votre plat à tarte. Piquez avec une fourchette. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs et le sucre. Bien battre puis versez le mélange sur la pâte. Disposez les framboises. Mettez au four pour environ 45mn et laissez refroidir ensuite.

24 févr. 2007

Viva Colonia - Les photos!

Le voilà (ENFIN!) le billet sur le carnaval! Désolée d'avoir mis tant de retard, mais j'ai dû faire un détour par les Pays-Bas hier... Donc nous y voici, nous y voilà!

Que vous dire? C'ETAIT GÉ-NIAL!!!

Que de rires, de chants et de bonne humeur...
Du jeudi 15 au mardi 20 février c'était la fête partout. Jeudi, petite fête au bureau avec sushis, beignets, pizzas et toutes sortes de Brötchen avec de la charcuterie ou du fromage car c'était Weiberfastnacht.


Vendredi, malheureusement, petit accident à la maison: J'ai pris mon index pour du pain!!

Samedi commença mon "pèlerinage" du carnaval! Au total, j'ai vu 4 cortèges tous plus beaux les uns que les autres, mais celui qui battu tous les records fut celui de Cologne où mon amie Steffi et moi nous sommes rendues lundi, appelé ici Rosenmontag (RO-ZEN-MAUNN-TAIG).


Départ à 9h45 pour Cologne, le cortège démarrant à 11h11 .... finalement il arrivera enfin vers 13h30 (et oui, nous n'étions pas au début mais au milieu du trajet du cortège) et pris fin vers 17h30.
Nous avons attendu le cortège pendant 2h30 en dansant et chantant, puis quand il arriva enfin nous nous sommes mises à crier KAMELLE (BONBONS) ou STRÜSSJE --> STRUSS-LLEU (BOUQUET en Kölsch) si bien qu'aujourd'hui, samedi 24 février, je n'ai toujours pas retrouvé ma voix normale!!!


Comme je vous l'ai déjà raconté, ici on attrape les bonbons pendant le carnaval, à la fin de ce billet vous pourrez voir notre récolte (Mais quiiiiii va manger ça???!).

Bon, trêve de bavardage, voici les photos de tous les cortèges!

Samedi 17 février: Erftstadt-Ahrem
Attention! N'allez pas me dire que je suis un bourdon! ;-)




Dimanche 18 février: Erftstadt-Lechenich



Lundi 19 février: Cologne



Mon amie Steffi et moi déguisées en clown de Cologne
Que de beaux déguisements
Même les policiers sont embrassés!






Une bande de Clown, Nicolas Sarkosy et Ségolène Royal étaients présents!!

Les Funkemariechen

Des superbes costumes, des superbes chars

De gauche à droite: Ne me demandez pas de quel déguisement il s'agit!, un pirate sorti droit du film Pirates of the Caribbean, et un dame déguisée en Hänschen (l'une des mascottes de Cologne)

La récolte a été bonne!


Mardi 20 février: Pingsheim (le village où ma maman et Klaus habite)

Ma maman et moi


Devant la maison de ma maman et Klaus (le coffre de la voiture ouvert, afin que les "KAMELLE" - les bonbons - soient directement attrapés!!!! Maligne la fille)

Pour un si petit village, les déguisements des groupes étaient vraiment beaux!


Et maintenant, ta ta daaaaaaaaaaaaaa: THE récolte de Kamelle!



Chocolats, Haribo, oignons (!!), pop-corn, chips, etc, etc....
Et de l'autre côté pour le plaisir! Etonnant n'est-ce pas???


J'espère vous avoir donné un bel aperçu du carnaval de la région de Cologne, et peut-être un jour viendrez-vous me rendre visite à cette saison!

21 févr. 2007

Viva Colonia - Me revoilà!

Bon, les p'tits amis... me voilà de retour! Je vous ai manqué? Nan, hein....? Pas vraiment l'impression! Et bien, je vais essayer de vous donner envie de venir me voir.... Je vous prépare un billet avec plein plein plein de photos du carnaval!! Avec en bonus des photos de notre récolte de bonbons....


Pour vous faire patienter voici un petit collage! A plus tard!


P.S.: Pour les personnes qui voulaient voir le Maulwurfkuchen de l'intérieur, c'est par
ici - click

15 févr. 2007

VIVAAAA COLONIAAAA!! Ça y est nous y sommes!!!!!



AUJOURD'HUI COURS D'ALLEMAND HARDCORE (Et oui, c'est comme ça chez moi!)!

Commençons par un refrain d'une chanson intitulée VIVA COLONIA.... Attention il s'agit du dialecte de Cologne, donc pas la langue courante allemande! Bon courage!

Refrain:
Da simmer dabei ! Dat is prima! VIVA COLONIA! Wir lieben das Leben, die Liebe und die Lust wir glauben an den lieben Jott und ham noch immer Durst



Aaaaaaaaaaaaaaahhh!! Nous y voilà!!! ENFIN!!!!! Nous sommes arrivés au sommet du carnaval! Les 6 prochains jours vont être pleins de rires, de chansons, de danses et de couleurs!!!

Aujourd'hui est Weiberfastnacht:
VAÏ-BERR-FASST-NARRT!

Aujourd'hui les femmes ont le droit de couper la cravatte des hommes! Il suffit qu'un homme ait naïvement mis une cravatte et qu'il rencontre une Närrin = NAI-RRIN ("une folle du carnaval") pour que Schnipp-Schnapp - Krawatte ab! Ce qui veut dire Clip-clap à bas la cravatte! Je pense déjà vous avoir dit que les Japonais de notre entreprise, adoooooooore ce jour! C'est limite s'ils n'ont pas deux autres cravattes en réserve, histoire de se la refaire couper!!!

Donc à partir d'aujourd'hui c'est le délire TOTAL ici! A partir de samedi je serai tous les jours partie voir un cortège, crier, chanter et ............... attraper des bonbons, car ici les gens qui font partis du cortège lancent des bonbons, des chocolats, des guimauves, des ballons et beaucoup d'autres choses....


Rien que pour vous, j'ai décidé d'aller lundi à Kölle = Cologne voir le cortège afin de m'amuser mais aussi faire des photos pour vous montrer ce que veut dire fêter le carnaval ici! Par contre, je laisserai Klaus, le mari de ma maman, à la maison, car il y a environ 4 ans il s'est pris une énorme tablette de chocolat dans la figure et ça s'est terminé à l'hôpital avec 5 points de suture!

Donc Klaus - Du bleibst zu Hause!
Et mon costume me direz vous? Aaaaah bonne question.... Cette année, je me déguise en Maya l'Abeille... Attention le premier qui dit que je ressemble à un bourdon, il va connaître mon dard! Non mé! C'est ce qui m'est arrivée l'année dernière! M'étant mis au moins 5 pulls sous mon costume, j'avais l'air d'une abeille bien en chair .... mais NON, je n'étais pas un bourdon.... d'ailleurs voyez par vous-même:

Si l'envie de changer de costume me prend et bien je me déguiserai comme les années précédentes: En lion/tigre..... Oui, j'adoooooore me déguiser en animal! Voici une photo de moi en tigre d'y il y quelques années quand il était coutume de se déguiser au bureau... malheureusement nous ne le faisons plus ... (Je vais quand même me mettre une cravatte et des paillettes aujourd'hui! Non, mé, on est quand même dans la région du carnaval ici!!!) ....

Voici la recette du jour! Aussi colorée que le carnaval!!! Cette recette m'a été inspirée par Audrey!
  • 250g de rissonis
  • 300g de poulet
  • 3 oignons de printemps coupés en fines rondelles
  • 1 grosse échalotte émincée
  • 1 1/2 jus de citron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 à 2 verres de bouillon de volaille
  • 150ml de vin blanc
  • 1 càs de crème fraîche

Faites revenir l'échalotte et les oignons de printemps dans une poêle (pour moi sans aucune matière grasse). Ajoutez le poulet coupé en cubes et faites dorer, puis ajoutez les pâtes (NON CUITES). Mouillez avec le vin blanc. Verifiez à ce que cela ne prenne pas au fond, autrement mouillez au fur et à mesure avec le bouillon de volaille.
Ajoutez le poivron coupé en cubes et le jus de citron vert. Salez et poivrez. Une fois les pâtes cuites ajoutez la crème fraîche.

Vaisselle Luminarc

Je tente de trouver la chanson sur internet pour vous la mettre sur le blog, car il FAUT absolument que vous entendiez cette chanson!!!! Il faut bien que je vous mette dans l'ambiance du carnaval!!!! (Je sais que certaines personnes n'aiment pas la musique sur les blogs, mais là je veux vraiment vous faire entendre "l'ambiance" du carnaval!)

13 févr. 2007

La taupe! Le gâteau de la taupe!

Vous voulez un compte-rendu de mon 29ème anniversaire? Le voici!

Bon déjà à tous ceux et celles qui croyaient que je venais d'avoir 30 ans: TOUT FAUX!! C'est 29 ans!!! Quand même! Ne me laissez pas sauter une année!!!! Veux pas moi!!!!Mais merci à TOUS pour vos commentaires et messages! Ça m'a vraiment fait très très plaisir et chaud au coeur!!!!


Vendredi j'avais osé vous faire envie avec mon gâteau d'anniversaire qui je dois l'avouer était délicieux!!! OK, il faut pas compter les calories quand on mange ce gâteau, mais ého! Mon anniversaire c'est qu'une fois par an, alors je chipote pas trop! Et puis, je crois me rappeler que j'avais fait un petit mystère sur le cadeau d'Oliver.... Ahlala c'est trop trop beau! J'étais tellement touchée que j'en avais les larmes aux yeux....

Déjà il faut que je vous explique.... Depuis 1 mois environ, Mr. Oli m'interdisait de rentrer dans notre pièce servant de bureau, chambre d'amis, débarras, etc.... Il avait besoin de notre étagère pleine de livres, de l'ordi et de cette pièce ... mais pas de moi! Curieuse comme je suis, j'ai essayé de deviner. Je me suis creusée la tête en me demandant ce qu'il pouvait bien faire avec tous les livres se trouvant dans cette pièce... un index? Une histoire avec une phrase de chaque livre? Aucune idée.... Je pouvais entrer dans la pièce quand il était parti, mais quand il était là, je devais frapper avant d'entrer.... L'historique d'internet Explorer était toujours vide après qu'il s'était servi de l'ordinateur. Un vrai mystère.....

Et puis dans la nuit du 8 au 9 février, à minuit pile .... Oli arrive avec deux flûtes de champagne, me souhaite un joyeux anniversaire et me sourit... Je m'inquiète car il n'arrête plus de sourire... j'ai peur .... il va rester comme cela à sourire toute sa vie? Comme Joker dans Batman? Non, hein? Non! Ouf!!!Oli disparaît pour aller chercher mon cadeau et revient avec un paquet rectangulaire. Ledit cadeau est emballé dans une page de calendrier représentant un bâtiment d'architecture moderne... donc je devine où Oli a fait le paquet: au bureau (ben oui, Oli est architecte). Et là........ Taaaaaaaddddaaaaaa: Un livre. Tout jaune. Jaune citron. Et le titre: Marmite d'un p'tit point 2006.


Je tiens dans mes mains mon propre livre de cuisine. Toutes mes recettes publiées en 2006 ainsi que tous les billets publiés "hors cuisine"..... Oli a passé des semaines à télécharger chaque billet et a refait le layout afin d'en faire un livre!! Ahlala qu'est-ce que j'étais émue! Les larmes aux yeux la Clairechen!


J'en suis super fière, car il y a plus de 200 pages et tout ça c'est moi qui l'ai écrit!!! Là, je me suis aperçue que mon blog n'est pas aussi "vide" que je le pensais jusqu'à présent! Oli en a fait un vrai livre avec le sommaire, recherche de recette par ordre alphabétique ou thème, etc.... Incroyable!!! Il a vraiment réussi sa surprise car je ne m'y attendais vraiment pas.
Danke, mein Schatz!!!! Ich habe mich sehr darüber gefreut, das weißt du, aber hier nochmal offiziell, das ist ein wunderbares Geschenk!!!!! Danke, Danke, Danke!!!!!
Par contre, je suis désolée, impossible de le commander sur Amazon.fr ou Fnac, ils sont en rupture de stock ... Ben oui impression d'un exemplaire, donc celui que j'ai chez moi, c'est pas étonnant!!!!!

Bon, alors pour fêter mon premier livre, voici la recette du MAOL-VURFF-QUOU-JEN = MAULWURFKUCHEN!


Maulwurfkuchen

  • 6 oeufs
  • 140g de beurre ou margarine
  • 200g de sucre
  • 3 paquets de sucre vanillé (ou 3 càc de sucre vanillé maison)
  • 100g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de chocolat râpé (ou 100g de chocolat râpé)
  • 1 boîte de quartiers de mandarine (j'en ai mis 2!)
  • 2 belles bananes
  • 1 jus de citron
  • 750g de crème liquide
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 càs de chocolat en poudre

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mélangez le sucre, 1 sachet (ou 1 càc) de sucre vanillé et le beurre et ajoutez les jaunes un par un. Puis ajoutez la farine, la levure et le chocolat râpé. Montez les blancs en neige et incorporez à l'appareil.
Préchauffez le four à 175°c (four normaux. Ou chaleur tournante 150°c)
Beurrez un moule à manqué et versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50mn.
Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez refroidir.
A l'aide d'une cuiller "creusez" le gâteau. Laissez 1cm sur les côtés. Ne creusez pas profondément, il faut juste faire une profondeur au fond de gâteau.
Émiettez à l'aide d'une fourchette ce que vous avez retiré du gâteau, vous devez vraiment obtenir des miettes.
Faites égoutter les mandarines dans une passoire. Coupez les bananes en rondelles et versez le jus de citron dessus (Le jus de citron évite que les bananes noircissent). Mettez les fruits sur le fond de gâteau.
Fouettez la crème liquide afin d'obtenir de la chantilly. Ajoutez 2 paquets (ou 2 càc) de sucre vanillé. Versez la chantilly sur les fruits et formez avec une spatule une sorte de "montagne" ou butte. Mettez les miettes sur la chantilly (attention séance de cochonnerie dans la cuisine!!). On ne doit plus voir la chantilly!! Saupoudrez de sucre glace, puis de chocolat en poudre.

Voilà! C'est prêt!!! Régalez-vous!!! Les enfants adorent ce gâteau en Allemagne (et les adultes aussi!!)!


Edit de 17h15: Je sais je vous avais promis une photo de l'intérieur....... c'est bête j'ai oublié!! ..... Alors si vous vous y mettez tous et la suppliez peut-être ma maman en fera t'elle un au week-end (je vais lui dire de venir faire un tour sur mon blog!) ... histoire de fêter le carnaval qui commence ce jeudi ... et de faire une photo!!!!


9 févr. 2007

Dernière ligne droite avant la trentaine!!!

Chose promise - chose due!

Je vous avais parlé d'un
gros gâteau hier, le voici, le voilà!!! Taaaaaaaaaaadddddddddaaaaa!!!



Je vous présente le Maulwurfkuchen. Voici la prononciation pour mes fidèles élèves: MA-OL-VOURFF-QUOU-JEN (Attention! On prononce le J à l'espagnole!! On racle bien la gorge!!!). La traduction libre veut dire le gâteau de la taupe! Si vous regardez, ça ressemble au tas de terre d'une taupe!!! Et sous les miettes de gâteau se trouve de la crème chantilly à en tomber par terre. Je ne suis pas très crème chantilly à vrai dire, mais là, devant ce gâteau ... même moi je faiblis!!!!!Promis je vous donne la recette lundi, car là, j'ai 1000 choses à faire, entre autre mon repas d'anniversaire de ce soir! Et en bonus, vous aurez droit à une photo de "l'intérieur" du gâteau!


Et puis, je vous dévoilerai le merveilleux et extraordinaire cadeau offert par Oli!!! Je ne vous dis que ça: Un livre de cuisine UNIQUE!


Non, non, non! N'insistez pas! Je ne dirai rien avant lundi!!! Quoique si vous me proposez des macarons (au caramel et beurre salé), moelleux, pâtes de fruits, bollyfood, etc.... je risque de parler...... En fait .... NON! Je resterai forte!!!!Bon, je vous quitte! Retour aux fourneaux! Car demain 30 invités sont attendus et rien n'est encore prêt!!!!!!

Allez, bises à tous!!! (Je file manger une grosse part de gâteau!!!!)

8 févr. 2007

Un peu de blabla - Feuilleté aux poireaux

Contrairement à mon habitude, je publie aujourd'hui un billet au lieu de demain, étant donné que je ne serai pas très présente demain sur le net. Et pourquoi? Parce que demain je vieillis d'un an!!! Ouiiiiin! Trop triste!

Exceptionnellement j'ai pris un jour de congé, car il me reste des tas de jours à prendre avant fin mars. La journée sera réservée à faire la cuisine pour demain soir, car ma maman et Klaus ainsi que quelques amis venus de l'est de l'Allemagne seront mes invités (et puis Oli bien sûr aussi). Et puis, je vais me faire plaisir également... j'ai pris rendez-vous chez Douglas, grande chaîne de parfumerie et produits de beauté en Allemagne, afin de me faire maquiller et être toute belle ... enfin j'espère!

Et puis, il faut que je prépare mon gâteau d'anniversaire et là je peux promettre à ceux et celles qui aiment les gâteaux à la crème chantilly qu'ils ne vont pas être déçus!! Promis demain, je prends 5mn pour vous mettre la photo de mon gâteau qui se nomme: Maulwurfkuchen.... C'est quoi ça???... Et bien vous verrez! Et je vous expliquerai tout, tout tout!

L'histoire du jour?! Ben y'en a pas... Mon collègue japonais m'énerve GRAVE! Franchement, je sais vraiment pas où il a rangé son cerveau celui là! C'est vraiment impressionnant! Je lui pose au moins 4 fois la même question, à la 5ème il a (ENFIN) compris et fait AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhh et puis aussi OOOOOOOOOOOOOOOOOOOoooooooooooooooooooooooooooh!!!
Bon, d'accord, on pourrait croire également que je parle mal l'anglais.... mais à vrai dire, tout le monde me comprend, donc je ne pense pas que le problème vienne de moi....! Ah franchement! C'est un monde ça! On se calme, on se calme!!!

Ha! Au fait, je vous ai pas dit! Clairechen a ENFIN DSL à la maison!! Depuis hier! Alors ça c'est une grande nouvelle! Je suis toute contente! Je vais enfin pouvoir communiquer par MSN, et tout et tout.... Enfin pouvoir voir les blogs quand je veux, tranquillement à la maison....... Aaaaaaaaaaaaaaaaahh (Au secours!!! J'ai attrapé le virus de mon collègue japonais du aaaaaaaaaaaaaaaahhhh et oooooooooooooooooh!!!! )...

Alors pour fêter ça un petit feuilleté de poireaux ... oui, je sais toutes les raisons sont bonnes pour fêter en ce qui me concerne!


Feuilleté de poireaux

  • 5 poireaux
  • 1 barquettes de lardons (pas trop gras)
  • 2 à 3 càs de crème fraîche
  • sel & poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oeuf battu

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites revenir le poireau dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.
Ajoutez les lardons.
Salez (un tout petit peu) et poivrez.
Préchauffez le four à 180°c.
Ajoutez la crème fraîche aux lardons et poireaux et laissez réduire 5mn. Retirez du feu.
Faites des chaussons rectangulaires avec la pâte feuilletée.
Mettez une cuiller à soupe de la préparation et repliez la pâte. Pincez fort les côtés, afin que la préparation ne sorte pas pendant la cuisson. Badigeonnez le dessus du chausson d'oeuf battu. Enfournez pour 20mn.
Servir avec une salade, par exemple de la mâche.


J'avoue ce billet n'est pas top cette fois-ci, mais rien de vraiment phénoménal aujourd'hui, enfin si, il a neigé... mais bon, je vais pas en faire un billet, non plus!

Je tiens encore une fois à rappeler que les inscriptions pour le Blogcolis se terminent le 11 février. Si vous n'êtes pas encore inscrits (si vous ne connaissez pas le règlement c'est ici - click) , envoyez-moi vite un mail avec vos noms, prénoms, adresses, goûts/dégoûts et allergies sans oublier le nom de votre blog ... ou pas, car bien sûr les personnes sans blog peuvent également y participer!

Merci!

7 févr. 2007

Le Dippekuchen - Prononciation: DIP-PEU-QUOU-RREN!

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas présentée de recette allemande, alors je vais bien vite changé ça. Bien sûr toujours avec une petite histoire.

Il était une fois ...... Non ..... Je vais commencer comme d'habitude: Quand je suis arrivée en Allemagne, je ne parlais pas allemand, vous le savez... Klaus (le mari de ma maman) m'apprenait quelques mots et me faisaient parler... Un jour il décida de me présenter sa maman.

Je fut de suite impressionner par cette grande dame à la voie grave et des verres de lunettes aussi épais qu'une madeleine!

Les années ont passé et cette dame appelée Hildegard est devenue ma grand-mère pour moi.... n'ayant plus de "vraie" grand-mère depuis 5 ans, je suis contente d'en avoir quand même une....

Je l'appelle Oma Hildegard, mais seulement quand je lui écris. Je ne l'appelle directement jamais comme cela. Je ne sais pas pourquoi en fait.... Je pense que c'est dû au fait que je l'ai toujours vouvoyé, aujourd'hui encore, et qu'il m'est impossible de passer de Mme XXX à Oma Hildegard.

Oma Hildegard a 95 ans et une mémoire à tomber par terre! Ne voyant plus grand chose elle se fit essentiellement à sa mémoire et c'est assez impressionnant. Elle nous dit parfois des mots français qu'elle avait appris en cours d'Espérento quand elle avait une vingtaine d'année.... C'est vraiment impressionnant.

Je n'ai pas l'intention de vous raconter ma vie, non non, mais juste faire une sorte de petite intro sur la recette qui va suivre.
Car il s'agit d'une recette bien allemande et pas très connue des allemands en fait. Même Oliver ne la connaissait pas, mais c'est bien une recette de la région de la Westphalie du Nord.

Quand Oma Hildegard faisait encore régulièrement la cuisine elle-même et que nous annoncions notre visite, elle savait tout de suite quel repas préparer. C'était soit la
Kartoffelsalat ou le Dippekuchen.

Allez, je remets ça? Voici la prononciation exacte: DIP-PEU-QUOU-RREN!

Il s'agit d'un gros gâteau de pommes de terre râpées cuit pendant au moins 2 heures au four et qui se mange avec de la compote de pommes. Mmmm rien que d'y penser... un délice!
C'est plutôt assez lourd à manger et ce n'est pas le plus glamour des repas, mais rien que pour le souvenir j'adore en manger.

Et la semaine dernière comme ça, j'ai osé franchir le pas et ai fait découvrir à Oli un des plats de SA région! Franchement faut le faire quand même! Il faut que moi la Française je lui fasse goûter un des plats typiques (ok, mais à peine connu) de la région!! Pfffffff..... ces jeunes!



Dippekuchen


1kg de pommes de terre (PDT)
2 à 3 oignons coupez en fines tranches
250g de lard fumé
1 gros morceau de pain rassis
500ml de lait
Huile
Une marmite en métal (sans plastique - FACULTATIF. De préférence en fonte)

Épluchez et nettoyez les PDT. Râpez-les et laissez égouttez. Pressez pour enlever totalement le "jus" des PDT.
Laissez ramollir le pain dans le lait. Une fois ramolli, ajoutez les tranches d'oignons et les PDT. Ajoutez une cuiller à soupe d'huile.
Vous devez obtenir une masse homogène. Le lait doit être complètement absorbé.Coupez quelques dés de lard et ajoutez au mélange, réservez néanmoins un morceau de lard (pas trop petit).
Mélangez, salez (pas trop car le lard sale déjà) et poivrez.
Préchauffez le four à 175°c.Huilez bien la marmite et versez le mélange dedans. Enfoncez le morceau de lard au milieu de la marmite.
Laissez cuire - couvercle fermé - pendant 1 1/2 heure.
Vérifiez de temps en temps si rien ne brûle. Au bout 1 1/2 heure, ôtez le couvercle et laissez cuire encore 45 mn environs.
Piquez avec un couteau pour voir si le Dippekuchen est cuit. Il ne doit y avoir aucune trace sur le couteau.
Servez le Dippekuchen avec de la compote de pommes.


Petit plus: Le dippekuchen est meilleur lorsqu'il cuit dans une marmite en fonte. Les bords deviennent alors très très dorés et croustillants!



5 févr. 2007

Le cart ou la cuisine? J'ai choisi! -Terrine de saumon à la sauce des 7

Attention! Séance de pleurnichage!

AAAAÏÏÏÏÏEEEE!!! J'ai mal!!!! Partout!!!! AÏE!!!! OOUUIIINN!!! S'il vous plaît, ayez pitié de moi!!! AÏE! AÏE! OUILLE! J'ai maaaaaaaaaaaaaaaal!!!

Bon, j'arrête! C'est bon! Je vois bien que ça vous énerve! Même Oli m'évite à la maison! Il en peut plus de m'entendre chouiner, râler, pleurnicher..... D'ailleurs, ça m'étonne qu'il ne pleurniche pas, lui, parce que quand même on a fait la même chose, le même jour à la même heure....! Non, c'est pas ce que vous croyez......

Ok, ok, je vous explique.

Un de nos amis nous a invité à faire du cart. Vous connaissez le cart? C'est la formule 1 pour débutant! C'est comme ça que Michael Schumacher a débuté. Moi, c'est sûr, c'est décidé,j'abandonne ma carrière à peine commencée de formule 1! On m'a bien supplié de rester, mais non, non, c'est peine perdue, je refuse.... Parce que, c'est peut-être marrant comme ça de conduire comme des fous à 55km/h sur une petite piste, mais faut savoir maîtriser! Oui, je vous voir venir, 55km/h c'est pas beaucoup comme ça! Mais on rigole moins quand on est assis dans un mini-bolide aussi grand qu'une caisse de bananes qui fait du bruit et n'est pas si facile que ça à contrôler! Et puis y'a pas de rétroviseur! Et puis, bonjour les virages! Au début, je les prenais tout doucement, jusqu'au moment où j'ai remarqué que je me faisais doublé à chaque fois ou qu'on me rentrait dedans! Alors j'ai fini par ne plus freiner et à rouler comme une dingue! Le truc moins rigolo, c'est qu'on m'est rentré dedans de côté à 2 reprises! J'ai cru que j'allais être éjectée du bolide... mais non... Heureusement! J'avais simplement l'impression d'avoir la tête arrachée..... depuis grosses courbatures à la nuque!

Et puis les autres courbatures! N'en parlons pas! Enfin si: courbatures aux jambes, aux genoux, au torse, au dos, au.... en fait PARTOUT! J'en ai partout! Même aux mains! J'en ai même à des endroits que je n'aurais même pas soupçonné!!!! J'ai découvert des muscles que je ne connaissais pas! C'est dingue! Ça fait deux jours que je marche comme si j'avais été écrasée par un troupeau de vaches! Hier soir, j'étais au bord des larmes tellement j'avais mal partout........

Non, définitivement le cart c'est pas fait pour moi! Trop risqué et bien trop fatiguant! Tant pis Michael Schumacher se débrouillera sans moi!

Passons à quelque chose de nettement plus agréable, la cuisine.... Déjà rien que ce mot .... c'est doux le mot "cuisine" ... je trouve ... et puis ça ne sent pas le caoutchouc, ni l'essence!
Aujourd'hui une recette avec du saumon, plus exactement une terrine de saumon et sa sauce de 7. Drôle de nom n'est-ce pas, pour une sauce?! En fait, il s'agit d'une sauce faite quelques jours à l'avance à base de sept ingrédients. Vous pouvez l'utiliser avec cette terrine, mais aussi avec vos salades, des légumes, etc...

J'ai réalisé cette terrine lors de l'anniversaire d'Oli qui avait invité toute sa famille, au total 10 personnes! Et tout le monde a aimé et fini son assiette!!!

Terrine de Saumon
Mousse:

  • 125g de saumon fumé
  • 125g de crème liquide
  • 225g de crème fraîche
  • 5 feuilles de gélatine
  • 100ml de bouillon de veau
  • 1 càc de citron
  • 1 càc de porto (sec)
  • poivre

Terrine

  • 200g de saumon fumé en fines tranches
  • 2 bouquet d'aneth (ou 2 boîtes d'aneth surgelée)

Sauce des 7

  • 1 oeuf (50g)
  • 50g de beurre
  • 50g de moutarde (moyennement forte)
  • 50ml de vin blanc ou de porto
  • 60ml de vinaigre d'estragon (ou vinaigre de cidre)
  • 50g de sucre
  • 50ml de bouillon de boeuf
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la terrine (à faire la veille!!! FACULTATIF):

Mousse:
Coupez le saumon en petits morceaux et mélangez avec la crème liquide et la crème frâiche. Réservez au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Faites chauffer le bouillon de veau avec le jus de citron, le porto et le poivre.
Ajoutez la gélatine ("éssorée" à l'avance!) et mélangez.
Mettez hors du feu et laissez refroidir.
Réduisez en purée la préparation saumon-crème liquide-crème fraîche à l'aide du mixeur. Ajoutez le mélange bouillon-jus de citro-porto au saumon et bien mélanger.
Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Habillez un moule à cake cellophane.
Disposez les tranches de saumon au fond du moule et sur le côté. Les tranches doivent dépasser les bords afin de pouvoir "refermer".
Gardez quelques tranches pour la fin.
Nettoyez et hachez l'aneth et disposez au fond du moule (sur le saumon).
Versez la mousse de saumon dans le moule et "refermez" avec les tranches de saumon qui dépassent et celles mises de côté.
Mettez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Sortez la terrine environ 2 heures avant de servir et disposez-la sur un plat. Enlevez la cellophane. Coupez des tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Faites attention, car les tranches peuvent facilement se casser.

Sauce des 7:
Préparez la sauce au moins 3 jours à l'avance. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'au point d'ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une sauce épaisse, un peu crémeuse. Attention! La sauce ne doit pas bouillir!! Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette sauce se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

Et voilà! Aaaaaa taaaaable!!!!
AÏE!!!!Oli tu peux servir la table!!! J'ai mal aux bras (et aux épaules! Et aux mains! Et aux.....)!


TICTAC!!! TICTAC!! TICTAC! Vous n'avez plus que jusqu'à dimanche 11 février minuit pour vous inscrire au Blogcolis #2! Si vous voulez y participer, envoyez-moi un message avec votre nom, adresse, goûts, dégoûts et/ou allergie(s).

2 févr. 2007

La p'tite Bretonne en Allemagne (attention ne dites pas le contraire!)

Etant Bretonne, même si je suis exilée, (Attention! Ne venez pas me dire que la ville de Nantes ne fait pas partie de la Bretagne.... c'est le genre de remarque qui blesse, voire tue!), le jour de la Chandeleur, c'est un peu comme le 14 juillet!!!

ENFIN le 2 février est là! Quelle joie! Je vais quand même rererererevérifier si j'ai bien tout:

  • Pâte à galette: Check!
  • Pâte à crêpe: Check!
  • Poêle: Check!
  • Beurre: Check!
  • Oeufs: Check!
  • Jambon: Check!
  • Fromage: Check!
  • Sucre: Check!
  • Chocolat: Check!
  • Confitures: Check!
  • Mélange noix de coco-sucre: Check!
  • Salidou: Check!
  • Cidre: Check!

Bon, et bien, tout est prêt! Moi, c'est quand vous voulez!!! OOOOOLLLLIII! rentre à la maison! J'ai faim!

Ça peut paraître idiot, mais pour moi le 2 février sans crêpes c'est IM-PO-SSI-BLE! Et depuis le temps que je vis en Allemagne c'est devenu encore plus important pour moi.... Est-ce le fait d'être loin de la France qui me pousse encore plus à imposer des crêpes et des galettes à tout le monde ce jour là! Quand on vit loin de son pays, on a souvent l'impression de montrer encore plus qu'on est Française... C'est un peu mon cas ou plutôt cela a été mon cas.... Je me suis calmée un peu, mais il y a eu une époque où les gens en avaient ras le bol de m'entendre dire "et la France ceci, et la France cela..... et patati et patata!"......

Bref, ce jour là je le clame haut et fort à mon entourage c'est crêpes et galettes et je peux vous dire qu'il n'y en a pas un seul qui dit non ou refuse d'en manger!!!!

En Allemagne, on trouve des crêpes en Allemagne, mais à vrai dire elles sont horribles.... Enfin ça c'est mon opinion de Nantaise élévée à la crêpe dès son plus jeune âge ... donc très critique... En fait, elles sont à peine dorer ici, c'est vraiment la pâte à peine cuite... Ensuite elles sont bien de trop épaisses.... et puis... bon j'arrête car je sens que je vais me faire des ennemis!

Voici donc ma recette de crêpes, essayez-la si le coeur vous en dit.....


Crêpes bretonnes

  • 500g de farine
  • 250g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 1/2 verre d'eau
  • un peu de calvados

Dans un saladier versez la farine et le sucre. Faire un puis et versez-y les oeufs. Bien mélanger et ajoutez l'eau puis le lait au fur et à mesure (tout en mélangeant). Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger. Versez à la fin le calvados. Laissez reposer au moins 1 heure. Les crêpes sont encore meilleures quand la pâte est préparée la veille.


P.S.: Ma recette de galette se trouve
ici (click). Je l'avais publiée à "mes débuts de blog"!!! Pour la recette des galettes, j'ai oublié de préciser ceci: Mélangez bien la farine, l'oeuf, le gros sel et (un peu)l'eau. Vous devez otenir la consistence d'une mayonnaise. A l'aide d'une spatule, mélanger bien ce mélange pendant au moins 10mn... La galette sera plus légére en procédant de cette façon! Après avoir bien mélanger ajoutez au fur et à mesure l'eau....

Et puis, histoire de vous montrez l'aide culinaire que j'ai chez moi, voici Oli l'année dernière en pleine action!!! Ne regardez pas la cuisine, il y en avait PARTOUT! Oli est un rigolo en cuisine comme vous allez le voir ... il compare la crêpe qui gonfle à son ventre....!!

Pour la vidéo, c'est ici - Click!


1 févr. 2007

Je me dévoile - Mes 5 vérités...

Allez, on m'a demandé de le faire, il faut que je m'y mette!!! A force de réfléchir, réfléchir "Mais qu'est-ce que je vais leur avouer????"..... Mais il y a tellement de choses que c'est difficile de choisir..... Je vous parie n'importe quoi qu'une fois ce billet sera publié, je vais me dire "oh non, j'aurais dû mettre ça ou ça!!!"

Ah et puis, il faudrait peut-être que je vous dise de quoi je parle au juste! Mais vous avez peut-être deviné? Non? Et bien, je parle du questionnaire des 5 vérités qui se balade un peu partout sur la blogosphère.
Mamina a eu l'idée de me le passer, alors en bonne élève je m'y mets......

1. J'ai travaillé pendant 1 1/2 an dans une société de pierres précieuses et semi-précieuses. Depuis ce temps là, j'adore faire des bijoux et offrir des broches, colliers ou bracelets faits de mes dix doigts. Normalement ça plait beaucoup à ces dames......





2. Quand j'étais petite j'écoutais en boucle Tata Yoyo d'Annie Cordy!! J'A-DO-RAIS!!!!! (aujourd'hui encore!).... Et puis j'avais tous les disques de Chantal Goya. Dorothée j'aimais bien aussi, mais je préférais quand même la Chantal!




3. Jusqu'à l'âge de 1 1/2 an j'ai mangé toutes les sortes de fromages: camembert, chèvre, Roquefort, bref TOUT. Et puis du jour au lendemain j'ai arrêté .... et je ne sais toujours pas pourquoi. Je n'aime toujours pas le fromage, enfin pas vraiment. J'essaye de me forcer, je trouve le rayon fromage (surtout en France) tellement appétissant, que je me dis que je ne suis pas normale ... Je mange de la mozzarella, du Leerdamer, Butterkäse, etc. ... En fait je mange des fromages qui ne sont pas trop forts en goûts. Par contre, je mange n'importe quel fromage quand c'est "cuit" ... donc sur les pizzas, les gratins, la raclette, etc..... Allez comprendre!


4. Pour rester dans le fromage, il y a une remarque qui m'énerve qu'on me fait souvent en Allemagne: La voici: "Ah tu n'aimes pas le fromage? Tu n'es pas une vraie Française!" . Non, mais franchement! C'est quoi ce cliché??!!!! Je connais des Allemands qui n'aiment pas les Knödels! Je ne leur dis pas qu'ils ne sont pas des vrais Allemands!!! Non, mais!



5. Mon pseudonyme Clairechen n'est pas qu'un pseudo .... on m'appelle vraiment Clairechen = Petite Claire au bureau!!!

Voilà, je me suis dévoilée!! Je passe le questionnaire à Véro de Cuisine Métisse parce qu'elle est Verseau comme moi et que je l'apprécie beaucoup, à Emilie de Guess What parce qu'elle est trop mignonne et à Framboise de Feuille de Chou car elle arrive toujours à me faire hurler de rire!

Et puis .......

Je voulais vous dire que mon billet d'hier sur ma maman et le chat est bien une histoire qui m'est arrivée, mais bien sûr j'ai exagéré, peut-être un peu trop ... (?) Pour tout vous avouer, je suis comme ma maman, sinon pire des fois: Je suis sous le charme de ce chat! Il peut être ignoble, me griffer ou me mordre, j'oublie tout lorsqu'il vient se blottir contre moi dans le lit quand je suis de passage chez mes parents. J'adore ça! Et puis il me regarde avec ses yeux verts et il clignote doucement des yeux..... ranlala j'en suis gaga de ce chat! Et le pire, IL LE SAIT!!!!!


Ce n'est pas Chipy, mais ça lui ressemble! Les yeux encore plus verts avec une tache blanche à la poitrine
Donc, ok ma maman me fait parfois rire avec les habitudes qu'elle a prise avec le chat depuis que j'ai quitté la maison, mais je peux vous dire que je ne suis pas mieux quand je suis là de temps en temps pour le week-end!!! On dirait une vraie folle!!!! Si un jour, vous êtes dans le coin et vous voyez une fille pas très grande avec une crinière bouclée appelant "Chipounet d'amoooouuuuurrr.... Viens là mon chéri! Viens voir p'tite maîtresse! Chiiiiiiiiiipoooouuunnnnet" .... et bien C'EST MOI!!!